商用电磁炉的主要作用是加热，但大多数情况下，电磁炉不能加热时，不一定是电磁炉异常或故障造成的。因为电磁炉电路设计有很多保护电路，一般不止七八种。这些保护电路的设置是为了防止由于电网、温度等各种外部自然因素以及设备内部各种突发异常现象导致电磁炉故障。在检查电磁炉之前，需要仔细分析大功率商用电磁炉是真故障还是假故障。

1.大功率商用电磁炉外部自然因素的状态保护：

2.电网电压保护:电压高于或低于电磁炉工作电压范围时发生保护。保护的本质是强制等待。显示故障代码(如果有显示功能)。

3.电磁炉内部过热保护:保护触发温度多为90 ~ 95度，释放温度为60 ~ 70度。保护的性质是暂停，并显示故障代码。当监控温度达到110度时，保护电路将被强制关闭。过热保护时，容易被误认为是“断续加热”故障。 

4.浪涌保护护:浪涌是电网电压瞬间上升或下降时产生的危害极大的尖峰脉冲。过量的浪涌一般可以释放到变阻器中，只有一些小的浪涌可以诱发浪涌保护电路。行动。是自然界的短暂停顿。当电网过时，连接不良时，可能会出现不规则的暂停。)这种保护一般很难察觉，否则会误认为电磁炉功率降低。

5.锅的过温保护:又称“干热防保护”，触发温度280 ~ 300，释放温度70 ~ 80，保护性质为强制关机。

大功率商用电磁炉

大功率商用电磁炉内部因素的保护:

1、温度传感器开路和短路保护:这种保护会强制关断工作大功率商用电磁炉。电磁炉将被关闭，直到故障被解决。所有按键都不起作用，并显示一个故障代码。

2、IGBT管过压保护:由于某些原因，IGBT集电极电压升高。达到保护触发条件后，启动过压保护，降低电磁炉输出和IGBT集电极电压。这种保护电路工作时，会出现“间歇性发热”和“输出功率下降”。

3、IGBT过流保护:过流保护强制降低输出功率或直接中止工作。经过一定的延时后，重新启动，进入工作状态。这样的保护动作会造成“定时断续加热”的现象。