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中西餐厅厨房设计要求
中西餐厅厨房设计规定有什么不一样
由于西餐厅菜肴跟中餐菜肴,在种类和制做设计风格层面相差比较大,因此在厨房装修设计规定上面有一些不一样。
1、西餐厅厨房产生厨房油烟相对性中餐厅略少,因此配备排烟风机时排烟量的取值会比中餐厅厨房略小。
2、西餐厅通常设置的明厨,要注意厨具设备的配备齐全、还需要注重美观。明厨的厨房油烟和噪音不可以窜进客厅,污染客厅内的环境。
3、西餐厅的吧台设计,必须留意的是,吧台材料要防水、防火安全;吧台设计风格与餐厅的装修风格相搭,留意电源电路和排水安全性;吧台尺寸适当,便于使用;吧台放置部位合适,不可以阻碍大家通行等。
4、中厨有分密闭式和半封闭式,设计的原因取决于厨房油烟大,因为做午餐会使用烹、炒、炸等手法,造成很多厨房油烟,一扇活动门可以解决厨房油烟的问题。而西厨则是以意、烤和冷餐会占多数,产生较少的厨房油烟,在设计方案上面使用开放式,看起来简约大气,沒有视觉效果上的阻碍。
现阶段中西菜肴有一些结合,西餐厨房会兼具西菜中做与中菜西做,因此在合理设计时,会配备适度的中式烹饪设备,达到不一样功能的上传需要。

1、西餐厅厨房产生厨房油烟相对性中餐厅略少,因此配备排烟风机时排烟量的取值会比中餐厅厨房略小。
2、西餐厅通常设置的明厨,要注意厨具设备的配备齐全、还需要注重美观。明厨的厨房油烟和噪音不可以窜进客厅,污染客厅内的环境。
3、西餐厅的吧台设计,必须留意的是,吧台材料要防水、防火安全;吧台设计风格与餐厅的装修风格相搭,留意电源电路和排水安全性;吧台尺寸适当,便于使用;吧台放置部位合适,不可以阻碍大家通行等。
4、中厨有分密闭式和半封闭式,设计的原因取决于厨房油烟大,因为做午餐会使用烹、炒、炸等手法,造成很多厨房油烟,一扇活动门可以解决厨房油烟的问题。而西厨则是以意、烤和冷餐会占多数,产生较少的厨房油烟,在设计方案上面使用开放式,看起来简约大气,沒有视觉效果上的阻碍。
现阶段中西菜肴有一些结合,西餐厨房会兼具西菜中做与中菜西做,因此在合理设计时,会配备适度的中式烹饪设备,达到不一样功能的上传需要。
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