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在设计厨房工程时需要注意哪些问题?

更新时间  2022-10-18 11:00:13 深圳市赛亚星臣酒店用品有限公司 阅读
厨房工程是装修中最复杂的空间,尤其是商用厨房工程。例如厨房设备的使用和放置,以及地面、水、灯光的设计等,各方面都要考虑周全,设计合理。
1.排烟通风

在通风方面,排放的空气量大干进入厨房的新鲜空气量,以保持厨房的空气新鲜。烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气不容忽视,以确保所有的烟零不会扩散和带留在厨房区域。

2.水槽

有很多商用厨房在设计水槽(水池)的时候,厨师要跑很远才能找到水池,所以忙的时候很难考虎清洗。因此,在厨房设计中,应充分考虑厨师对清水和清洁的各种需求,尽量在话当的位置使用单槽或双槽水池,有效保证食
品生产环境的清洁卫生。

3.灯光

餐厅照明注重文化,厨房照明注重实用。这里的实用性主要是指在炉边烹饪时要有足够的灯光来把握菜肴的颜色;砧板切割应有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细刀工;蔬菜和莲花上方应有足够的灯光,以减少杂草的混合并流入餐厅等。厨房照明不一定像餐厅那样豪华优雅,布局整洁,但其作用不容忽视。

4.地面

厨房的地面设计和选材一定不能盲从,一定要慎重。在选择新颖实用的防滑地砖之前,使用红钢砖仍然是有效的。

商用厨房工程设计需要的地方并不多,每一个环节都不能忽视,要注意从几个方面做好。商用厨房工程的设计,最好找专业人员帮忙。深圳鑫劲威厨房设备公司不断改革创新生产,努力在设计上寻求突破,集设计、制造、安装、维修、维修于一体,为您的商用厨房量身定制。