商用厨具的种类是越来越多了，在这其中较多的厨房设备是燃气灶、输出功率大的的电器产品升温设备和食物生产制造设备，所以说厨房的用火比较多，会出現很多的安全隐患，现实生活中酒店餐厅厨房设备生产安全安全事故常常产生，安全生产工作防范措施和方式及管理方案的特殊尤为重要，如何制定有效的安全系数防范措施，将安全隐患处理在萌芽状况中。

1、厨房里所有设备都务必维护保养，尤其是天天燃气管道、闸阀每天都务必检查，防止燃气泄漏。如发现燃气、成品油泄漏，最开始应关闭闸阀，马上空气流通，并严禁运用一切用火和启动电源开关。

2、厨房中的天然气罐务必一起管理方案，天然气罐要和照明设备、用火等高线溫表面要有充裕的间距，避免 高温烤爆汽罐，导致可燃气体泄漏，造成安全事故。厨房中的灶具应安装在不易引燃的原料上，与易燃物品有充裕的间距，避免 烤燃易燃物品。

3、油炸食物时，锅中的油不应该超过锅中的三分之二，并注意防止水滴和脏污掉入锅中，造成植物油外流着火。除此之外，锅中升温时要采用慢火，严防火灾过猛、温度过高造成油锅起火。
4、商业酒店餐厅厨房设备旁的墙壁、抽厨房厨房油烟罩等很容易空气污染处应每日清除，排油烟管道至少应大半年清除一次。

5、厨房内运用的各式各样炉灶，应拿取经产品质量检验企业检验合格的产品，切忌贪小便宜而选择不合格的器械。除此之外，这类器械还应苛刻依照要求进行操作过程，严防安全生产事故的造成。

6、商用厨具里应配备防火布，用以吹灭各种各样锅中安全事故。除此之外，厨房内还理应配置一定量的ABC消防灭火器设备，并应置放到明显部位，便于紧急时要需。

7、操作过程工作员应该马上关闭所有的燃气成品油闸阀，断掉气动调节阀、用火后才可离开。

8、每日收市前通知保卫人员部做收市前消防安全安全隐患排查。