商用厨房设备需水量很大，因而在商用厨房设计方案的早期必须留意厨房的给排水跟排水的设计方案合理布局，立即供电快速排水也是提升厨房的工作效能。

一、设计方案应遵照的标准：
1、好用可信性
为了更好地保证服务设施的可信性，在设计方案时，处严苛依照相关标准设计方案之外，也要考虑到实际运用定位点的独特性，适度地提升设计方案标准语材料规范。操纵工程施工花费，以不减少设备可信性为标准。

2、功能齐全 
商用厨房机器设备需有的独特的下水管道设备，如排水排水沟、隔油器、地漏防臭、管路防蛀防蝇作用等设计方案，一并给予综合性考虑到，不必漏算。作用缺漏，工程施工后会无法填补。

3、预埋设计方案
即按标准测算的有关数据信息为具体运用留出一定的容量。一般设施明确后，若下水管道设备提升总流量，修改管道难度系数较为大。要考虑到融入销售市场运营必须及其厨房更改加工工艺与提升机器设备的规定，也要考虑到附近提升需水量的争水分歧，在设计方案时要留余地，预埋一部分总流量和下水管道点等，平常可做为刷洗自来水口。

二、深圳厨房设备排水留意的难题

1、依据标准，厨房烹饪、正餐实际操作橱柜台面上边不允许有一切排水管；

2、最底层排水沟立即排到户外，随后根据短管排在水封井，再排在隔油器；

3、厨房污水在带有较多的植物油脂性化学物质，集中化设定隔油器并按时解决；

4、排水沟根据排水短管和顺水三通连接到排水立管，在排水口前应设定网条式防臭地漏，尽可能把沉渣阻拦在沟内，防止进到排水管中非常容易导致管路的阻塞；

5、排水沟的后盖板格珊删条不适合过大，防止耗子沿着排水沟根据格珊进到房间内；

6、排水沟应在每晚下班了前开展清除，防止残余物的发出臭味。