通过对厨房食品安全性的分析，餐饮经理和厨房设计师应了解：在厨房加工过程中危害食品安全的原因； 建立餐饮公司食品安全管理体系的重要性； 厨房设备在食品安全管理体系中的重要作用。

厨房的规划和设备对食品安全具有决定性的作用。 设施和设备是确保食品安全的物质基础。 缺乏技术保障的食品安全体系是空中的城堡。厨房设计在食品安全中的重要作用包括以下几个方面。

1、确定确保食品安全的物质基础
餐饮业食品安全的关键来源在于厨房，而厨房的关键在于基础设施的保证。 厨房规划和设计确定了确保食品安全的物质基础，也就是说，设施和设备应从厨房规划和设计的开始就开始。 在厨房的规划设计中，如果为了确保食品安全而在设施设备中缺少物品，一旦投入运行，将很难增加设备。 相反，如果厨房面积有限，并且设备过多则太拥挤了。
2、厨房设计技术设施规范
根据国内外数据，在厨房范围内，对食品安全最重要的污染是生物污染，而最重要的方式是交叉污染。 在厨房设计中，采用了可靠的技术措施。 通过提供便利的设施和设备，通道，隔板和平滑过程以确保食品安全，确保厨房硬件设施符合规格要求，可以有效地防止人流和物流。 交叉，有效防止交叉污染，防止各种食品危害。 管理系统具有一定程度的灵活性，使用技术设施来规范厨房员工的行为可以比规则和法规发挥更有效的调节和保证作用。 例如，配备冰柜，保鲜工作台，水槽和员工淋浴间可以方便，有效地解决食品保存和个人卫生问题。

3、厨房设计是食品安全的技术保证
深圳厨房设备必须在确保食品安全方面真正发挥作用。 必须配置适当的设施和设备以及技术保证。 厨房设计师熟悉食品安全法规，相关的专业设计以及各种厨房设施和设备的技术指标和设计计算。 它们在公共厨房的设计中起着决定性的作用，并且在确保公共厨房中食品安全法规的实施方面具有重要的技术。 保护功能。 例如，如果厨房设计有排烟设备，那么技术指标是否满足需求，则厨房设计师仍需要进行计算。