商用厨房机器设备有那些归类？
餐饮行业厨房功能区的区划：主食库，副食品、干货知识库，腌渍间，面点、小吃间，凉拌菜间，蔬菜水果粗加工间，肉类食品、水产加工间，垃圾间，配菜间，打荷区，烹制区，蒸制区，营养配餐区，出售、传菜员区，用餐区。
1、热厨区：天然气炒炉，蒸饭箱，汤炉，烤鱼炉具，蒸箱，电滋炉，微波炉加热，烧烤箱；
2、贮藏设备：其分成食品类贮藏一部分,平板电脑仓储货架、豆面柜、打荷台等，器皿用具贮藏一部分调味品柜、出售操作台、各种各样阳台储物柜、壁柜、转角柜、多用途屏风柜等；
3、清洗消毒设备：冷水热水的供给系统软件、排水系统、洗物盆、水槽洗碗机、高温消毒柜等，清洗后在餐厅厨房实际操作中形成的垃圾处理机器设备等、食品类废物粉粹机等机器设备；
4、调理器设备：主要是调养的橱柜台面，梳理、切土豆丝、调料、调配的专用工具和容器。
5、食品机械设备：主要是和面机、搅拌器、自动切片机、和面机等。
6、冷冻设备：冷饮机、开水器、冷柜、冻库、电冰箱等。