商用电磁炉是采用电磁场感应涡流升温原理，他应用电总流量依据线圈导致电磁场，当电磁场内之带磁依据含铁质底锅端时，即会导致不计其数之小涡流，使锅身本身独立迅速提温，接着再升温于锅内食物。商用电磁炉工作中里时导致的电磁波，完全被线圈底端屏蔽掉层和现浇板上的含铁质锅所消化。商用电磁炉升温原理是应用电流量的电流磁效应原理对食品行业进行升温的。

商用电磁炉的炉腔是耐热纳米技术纳米微晶操作面板，电流的磁场依据纳米技术纳米微晶操作面板下方的线圈导致电磁场，电磁场内的磁感线翻过炒菜锅、不锈钢蒸锅等底部时，导致涡流，令底锅迅速提温，保证升温食品行业的目的。
深圳商用电磁炉其工作上整个过程下列:交流电路经历电子整流器转换为交流电流，又经高频率电力安装工程转换机器设备使交流电流变为超声波频的高频率交流电路（即涡流），将涡流加进扁平或球面空心螺旋状的电流的磁效应加温线圈上，进而导致高频率更替转变电磁场。

其磁感线通过厨房炉灶的纳米技术纳米微晶操作面板而作用于金属复合材料锅。在烹调锅人体因电流量的电流磁效应便会有强悍的涡流导致。应用具本身独立迅速提温，用以升温和烹调食物，从而保证烹制的目的。