有应用工作经验的顾客广泛认为餐厅厨房有“三大禁区”。深圳厨房设备  一是环境污染问题，二是担忧厨房油烟环境污染，三是怕厨房用具无从栖身、缺乏纪律。这三点组成了大部分人“烦恼的餐厅厨房难题”。

在一项有关餐厅厨房日常生活的调研中，认证了所述三点更是我国的餐厅厨房三大难题。超出95%的被调查者将环境保护做为她们主要关心的要素，而在其中的大部分一直感觉厨房橱柜有味儿应用不踏实;半数以上被调查者觉得她们的厨房橱柜挺大却利用率不高，总在翻查物品时浪费和活力;而八成之上被调查者喜爱半开放式厨房，却因厨房油烟难题仅有14%的被调查者挑选了半开放式厨房。由此可见，这三大难题是对厨房整体橱柜经历非常应用历经的人，才可以切身体会到的厨房橱柜的缺乏和不够。
深圳商用厨具厨房设备五个禁止使用分别是：

1、忌用漆料或雕刻镌镂的竹筷。涂在木筷上的漆料含铅量、苯等化合物，对健康危害。雕刻的竹筷看起来漂亮，但易藏污，繁育病菌，不容易环境卫生。

2、忌用乌柏木或异味重的木料做菜板。乌柏木富含臭味和有毒物质，用它做砧板不仅环境污染菜式，而且非常容易惹起吐逆、头晕目眩、痛疼。因此，民俗生产制造菜板的首选木料是银杏果木、桑树木、水曲柳和柳木

3、忌炒锅煮黑豆。因黑豆中富含原素单宁酸，在高溫标准下遇铁会成灰黑色的单宁酸铁，使绿豆粥汁发黑，有特殊气味，不仅危害食欲、味道，而且对身体危害。

4、忌用各种花式陶器盛佐料。佐料尽可能是以玻璃容器盛放。花式陶器含铅量、苯等发病、致癌物。跟随花式陶器的脆化和核衰变，绘画色浆内的氡对食材发作环境污染，对身体危害。

5、忌不锈钢板或炒锅煎中药。因中药材富含多种多样黄酮及各种微生物化合物，在加温标准下，会与不锈钢板或铁发作多种多样化学变化，会使药无效，甚至发作必然毒副作用。