当前，旅馆，饭店等综合建筑需要多种功能，这使得建筑布局更加复杂。 深圳环保排烟工程在附属厨房的设计中，功能性是主要因素，它经常极大地限制了厨房通风系统的布局，从而导致不良的厨房排风和恶劣的工作环境。 针对本项目存在的问题，在大型厨房通风工程设计中应考虑以下几个方面。

1、厨房通风系统的合理划分在一栋综合建筑中，由于其功能的多样性，每个部分的通风负荷都不同：为了满足餐厅的卫生要求，私人 房间，浴室和地下室需要更换。 空气频率； 厨房的油炸，油炸和烧烤室必须排空并脱脂； 需要安排烹饪室，洗碗和消毒室。 在划分通风系统并选择本地烟（风）装置或排气口时，应将相同或相似的通风负荷划分为同一系统。 同时，应在同一系统中尽可能地设置局部排气点。 阻力是相似的，如果阻力不同，则应在风道上增加一个调节阀。 为了满足卫生要求，必须在酒店的厕所和地下室进行一定数量的换气。 也就是说，出风口阻力分为一个系统； 厨房的煎，炸，烤房必须用油抽烟，而且口感较大。 它是一个系统； 蒸汽室，洗碗室和消毒室需要排出潮湿的空气，但单一系统困难，负荷点少。 连接后一个系统时，空气管连接有调节阀。
2、合理的气流组织形式以及风量和热量平衡的计算，综合考虑多种因素，如果排出工作区域中的大量空气，则必须将室外空气送入工作区域。 在冬季，室外温度非常低。 为了保持正常的室内温度，必须提高送风温度，这部分热量浪费非常令人担忧。 如果每小时换气量为5000m3，则增加供气温度所需的热量约为56kW。 可以看出，合理的气流组织是非常必要的。

3、合理确定风管中的气流速度，在厨房通风系统的设计中，必须选择经济合理的出口空气速度和内部空气速度。 它是根据空气对流和负压通风原理设计的。 负压风扇安装在通风不良的地方。 在正常运行期间，风扇通过机械动能运行，以在最短的时间内停止厨房中的热空气，异味和烟雾。 内部迅速排到室外，同时新鲜的室外空气与内部循环交换，从而达到通风降温的目的，改善了厨房环境。

4、深圳环保排烟工程，在饭店，饭店等综合楼的厨房通风设计中，首先，合理划分制度，确定有效的厨房通风计划； 其次，要进行准确的风量计算，只有通过计算热量平衡并选择合适的系统设备，才能构建出高效节能的厨房通风系统。