不锈钢厨房设备的五个禁用
不锈钢厨房设备的五个禁用
1、忌用油漆或雕琢镌镂的竹筷。涂在筷子上的漆料带铅、苯等化合物，对健康有危害。雕刻的木筷看起来漂亮，但易藏污纳垢，繁殖细菌，不易卫生。
2、用各类花样瓷器盛作料。作料最赞以玻璃器皿盛装。花样瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。跟随花式陶器的衰老和核衰变，图画颜料内对食物发作污染，对人体有害。
3、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有原素红酒单宁，在高溫情况下遇铁会成黑色的红酒单宁铁，使绿豆粥汁发黑，有特殊气味，不仅危害食欲、味道，而且人体有害。
4、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药材含有各种黄酮及各种生物化物质，在加热情况下，会与不锈钢板或铁发病多种多样化学变化，会使药品无效，乃至发病必然毒副作用。
5、忌用乌柏木或有异味的木材做砧板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不仅污染菜式，而且非常容易惹起吐逆、头晕目眩、腹疼。因此，民俗生产制造案板的优选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。
