中西餐厅厨房设计要求

中西餐厅厨房设计规定有什么不一样
由于西餐厅菜肴跟中餐菜肴，在种类和制做设计风格层面相差比较大，因此在厨房装修设计规定上面有一些不一样。

1、西餐厅厨房产生厨房油烟相对性中餐厅略少，因此配备排烟风机时排烟量的取值会比中餐厅厨房略小。

2、西餐厅通常设置的明厨，要注意厨具设备的配备齐全、还需要注重美观。明厨的厨房油烟和噪音不可以窜进客厅，污染客厅内的环境。

3、西餐厅的吧台设计，必须留意的是，吧台材料要防水、防火安全；吧台设计风格与餐厅的装修风格相搭，留意电源电路和排水安全性；吧台尺寸适当，便于使用；吧台放置部位合适，不可以阻碍大家通行等。

4、中厨有分密闭式和半封闭式，设计的原因取决于厨房油烟大，因为做午餐会使用烹、炒、炸等手法，造成很多厨房油烟，一扇活动门可以解决厨房油烟的问题。而西厨则是以意、烤和冷餐会占多数，产生较少的厨房油烟，在设计方案上面使用开放式，看起来简约大气，沒有视觉效果上的阻碍。

现阶段中西菜肴有一些结合，西餐厨房会兼具西菜中做与中菜西做，因此在合理设计时，会配备适度的中式烹饪设备，达到不一样功能的上传需要。